Jazmín Agujas plateadas, Té Blanco

Julio marca el comienzo de la cosecha de las flores de jazmín:

“En silencio, al anochecer, justo al comienzo del verano, cuando se disipa el calor, entre las aceitosas hojas color oliva, el capullo de la flor del jazmín florece, perfecta, blanca y cristalina, con timidez luce su belleza. Su esencia es su fragancia, no por nada desde la antigüedad es conocida como “la primera fragancia del mundo”, pues su aroma permanece.”
Los tés de jazmín de excelente calidad pasan por por lo menos 7 cernidas.Tratando de lograr un balance entre la integración del aroma en el té y el sabor mismo de la hoja del té.Los tés de jazmín de alta calidad no deben de contener rastro de flor de jazmín.

Mientras menos flores visibles contengan, es una señal de que serán más caros y mucho más balanceados. (Siempre y cuando no hubieran sido saborizados o aromatizados de forma artificial).

Nuestras agujas plateadas, a simple vista, parecerían ser solo agujas plateadas, sin embargo, no basta más que abrir la bolsa para que su aroma nos impregne de ese increíble olor a jazmín. No se percibe rastro de ninguna flor, pues como ya lo mencionamos, mientras menos flores de jazmín tenga una mezcla, su calidad y costo será mucho más elevado.

La cosecha de las flores del jazmín, no coincide con la cosecha de las agujas plateadas, pues una sucede en primavera y las flores, florecen hasta verano, sin embargo, el té aguarda por un par de meses para ser integrado con el aromático jazmín que llega a colmar las montañas de Zhenge cada verano aromatizando todo el pueblo. 

Preparación sugerida:

En Gaiwán de 100 ml – 5 g de té. Agua hirviendo

1era infusión (10 segundos): Se puede tomar, pero es principalmente para aroma, se recomienda oler la tapa del gaiwán.

2da Infusión: (15 segundos): Se detecta el mayor sabor del té

3era Infusión: (15 segundos): Se detecta el mayor cuerpo del té

4ta infusión (20 segundos): Se detecta el retro-gusto