Wu Liang Shan Bai, Té Blanco

Origen: Wu Liang Shan

Terruño: Yun Nan, China

Cosecha: Primavera temprana 2020
Corte: De una a dos hojas y un retoño

Descripción sensorial: Refrescante, delicadamente herbáceo, con notas de manzanilla y flores silvestres.

Wu Liang Shan es el nombre de una de las dos montañas más grandes de Yun Nan. Sus sabores en infusión sutilmente herbáceos aluden al significado de su nombre "Montaña sin fin" o "Montaña sin límites".

Su procesamiento se realiza partiendo de la técnica tradicional de Fu Ding, permitiendo a las hojas marchitarse durante prolongadas horas bajo el sol y las corrientes del viento de forma paulatina y controlada. Basta con apreciar la naturaleza de sus hojas para diferenciar en sus matices verdes y marrones, la parcial oxidación de sus bordes traducida en infusiones con sensación limpia y cristalina al paladar. Cada una de sus infusiones se desarrolla de forma gradual, permitiendo una apreciación completa sorbo a sorbo, liberando los taninos de sus hojas en una dulzura de perfil sofisticado a cascara de peras maduras. La afluencia del aire y el calor adecuado del sol, producen una fermentación única en las hojas de Wu Liang Shan Bai, resaltando en su elegante aroma a crisantemo y manzanilla silvestre.

Para los amantes del Pu´er  estas hebras de té blanco pueden resultar familiar, pues, la naturaleza de sus notas, permiten un reflejo único y agradablemente sorpresivo a los deliciosos Sheng Pu´er de la localidad.