Una de las cosas más interesantes del matcha es el ritual que existe alrededor de él: preparar los instrumentos, tener el agua a la temperatura ideal, aprender a batir y tomar en cuenta cada detalle al momento de hacer tu matcha. Pero, ¿cuáles son los instrumentos para preparar el matcha? ¿Qué necesitas para tener una estación de matcha completa? En este blog te daremos todas las respuestas.
1.- Chawan o katakuchi
Un chawan es un bowl donde se coloca el matcha y se bate. Un katakuchi es un bowl que también se usa para preparar el matcha pero que tiene un pico que permite verter su contenido con facilidad. En general, el matcha se bebe directo del chawan y el katakuchi te permite agregar el matcha a lattes, limonadas y otras bebidas.
Podrías tener uno de cada uno para darle variedad y usarlos dependiendo de lo que se esté preparando ese día, pero cualquiera de los dos funciona para preparar el matcha del día a día.
2.- Chasen
Sin duda, la herramienta clave para la preparación del matcha. Este batidor permite integrar el matcha y el agua hasta que sean una mezcla homogénea y nos dará la espuma brillante y densa que a todos nos gusta. Hay muchísimas variedades, desde distintos tipos de bambú con diferente número de cerdas, hasta materiales como el silicón que nos dan más versatilidad para el accesorio. Cualquiera que elijas es importante que lo laves solo con agua y que practiques muchísimo el batido para obtener la espuma más linda posible.
El cernidor de matcha es importante sobre todo cuando usamos matcha de alta calidad y con un molino muy fino. Cernir el matcha nos permitirá tener una textura más suave y cremosa en la bebida final, por lo que recomendamos siempre hacerlo. Existen diferentes tipos de chakoshi, los más tradicionales se parecen a un colador de cocina (aunque suelen tener la malla más fina), pero también están los cernidores estilo Kondo que ciernen mucho más rápido y con muy poco esfuerzo.
Esta cucharita de bambú parece solo un adorno pero en realidad está diseñada para medir el matcha sin tener que pesarlo. Cada cucharadita (bien servida, copeteada) equivale a, más o menos, un gramo de matcha. Esto te puede ayudar a servir la cantidad perfecta de matcha sin necesidad de usar una báscula.
5.- Naoshi
Esta base para chasen es parte esencial del cuidado de tu herramienta, ya que no solo le permite secarse por completo para no generar hongos, sino que también ayuda a mantener su forma original durante más tiempo. Muchas personas no usan este accesorio, pero si quieres tener una estación de matcha completa, es esencial.
6.- Natsume
Es un contenedor de madera donde, tradicionalmente, se guarda el matcha. Aunque se ven muy coquetos y pueden ser una adición interesante a nivel visual, es importante que al elegir un contenedor para guardar el matcha te asegures de que cierra de manera hermética y no deja pasar la luz de ninguna manera para asegurar la frescura de tu matcha.
7.- Tetera con cuello de cisne
Aunque el agua puede calentarse de muchas maneras, el cuello de cisne es fundamental para preparar el matcha porque permite dirigir el agua con mucha precisión. Con este tipo de teteras podemos evitar verter agua caliente directamente sobre el matcha y hacerlo hacia las paredes del chawan o katakuchi para evitar calentar de más el té.
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