Introducción:
Gong Fu Cha, traducido literalmente como "hacer té con esfuerzo", es un método tradicional chino de preparación de té que pone énfasis en la precisión y cuidado para sacar lo mejor de las hojas de té. A diferencia de otros métodos, Gong Fu Cha es una técnica destinada a celebrar la belleza y los sutiles matices del té.
Utensilios Esenciales:
- Gaiwan de porcelana o tetera de arcilla: Recomendamos un tamaño estándar de 100 ml.
- Gong dao bei (jarra de justicia): Se usa para recibir el té una vez que se ha infusionado.
- Cuenco de tres sorbos: Para servir el té.
- Cha pan o bandeja de té: Para recoger el agua y el té derramado.
- Herramientas adicionales: Pinzas, cucharas de té, mascota de té y una aguja para desbloquear la tetera si es necesario.
Estos utensilios y pasos son para preparar té rojo, oscuro, blanco y wulong. El té verde y el té amarillo tienen especificaciones particulares.
Pasos para el servicio Gong Fu Cha:
- Calentamiento:
- Coloca todos los utensilios en la bandeja de té.
- Vierte agua caliente sobre el gaiwan o la tetera y los cuencos para precalentarlas. Desecha esta agua en la bandeja o en un recipiente de desecho.
- Adición del Té:
- Añade las hojas de té al gaiwan o tetera. Sacude el accesorio un poco para despertar los aromas de las hojas. A diferencia de otros métodos, el Gong Fu Cha a menudo utiliza más té pero se infunde en menos tiempo y nos dará más infusiones.
- Primera infusión:
- Vierte agua caliente sobre las hojas y decanta inmediatamente en tu Gong Dao Bei o jarra de la justicia. Tradicionalmente, esta infusión no se bebe ni se comparte ya que está diluida porque el té está “despertando”, pero puedes compartirla con tu mascota de té.
- Infusiones posteriores:
- Vierte agua caliente sobre las hojas y deja infundir durante un par de segundos y decántalo en tu gong dao bei. Después sírvelo en los cuencos.
- Disfruta y observa:
- Tómate tu tiempo para apreciar el aroma de las hojas húmedas entre infusiones y observa cómo el sabor evoluciona con cada taza.
- Finalización:
- Dependiendo del té, las hojas pueden ser infusionadas múltiples veces (hasta 6-8 o incluso más) hasta que el sabor se debilite.
Resumen:
Gong Fu Cha es más que un simple método de preparación de té; es una forma de apreciación del arte del té. Al dedicar tiempo y cuidado a cada paso, no sólo se extraen los sabores más profundos y ricos de las hojas, sino que también se honra la tradición y la cultura del té. Ya sea que lo practiques solo o con amigos, el Gong Fu Cha es una experiencia enriquecedora que celebra la belleza y la complejidad del té. ¡Salud!
