Ensalada de quinoa con Berza, Aguacate, Jengibre y Tisana Frutal Soy Té

Para esta semana para algunos de vacaciones, les compartimos una deliciosa receta que no les llevará más de 20 minutos :)

Ingredientes: 

• 1/2 Taza de quinoa
• 2 Tazas de agua
• 6 hojas de Berza Lacinato (Kale)
• 3 Ramitas de Apio
• 1/4 de aguacate
• 1/2 cucharadita de sal
•  1 naranja
• 1/2 Taza de Tisana Soy Té 
• 1 limón
• 1/2 Puño de Cilantro
• 1/8 de Taza de Aceite de Oliva

Preparación: 

Se ponen 2 tazas de agua a hervir y se cuece la quinoa durante 15 minutos a fuego lento. Mientras esperamos a que esté lista la quinoa, se pican todos los ingredientes: Aguacate, Apio, Cilantro y berza. Se mezclan y se les exprime el jugo de la naranja, el limón y se agrega el 1/8 de aceite de oliva. Después de terminar de mezclar los ingredientes, se saca la quinoa de la lumbre, se deja enfriar unos minutos y posteriormente se agrega sobre los ingredientes que ya habíamos mezclado. Finalmente se agrega la 1/2 cucharadita de sal y se esparce la tisana sobre la ensalada, en este caso fue la tisana Tecomán, pero también queda muy rico con la tisana Guasave (litchi con pétalos de rosa) o Ixil (Fresa con kiwi y arándano).

Nosotros decidimos acompañar la ensalada con un rooibos jengibre helado. 

¡Provecho!