Taller de evaluación de Tencha por Furuichi San
Descripción
¿Sabías que para obtener un matcha excepcional es necesario seleccionar con cuidado la materia prima? ¿Conoces cuáles son las características que deben tener las hojas de tencha para que se les considere de buena calidad?
En esta clase aprenderemos a hacer la evaluación de las hojas con las que se hará el matcha previas al molido para identificar su calidad. Si quieres saber cómo se ve el matcha de buena calidad en sus diferentes etapas, esta clase es para ti.
Esta es una clase introductoria, por lo que no es esencial tener conocimientos previos pero recomendamos tener una noción general del té y su procesamiento.
Objetivo: Identificar la manera correcta de evaluar el tencha y poder determinar la potencial calidad del matcha.
Temas a tratar:
- ¿Qué es el tencha? Definición y procesamiento correcto del tencha.
- ¿Qué se busca en un buen tencha? Análisis de las características ideales para un tencha, como aroma, color, sabor, retrogusto y textura.
- ¿Cómo se evalúa el tencha? Descripción y práctica del proceso de evaluación de la calidad del tencha.
- ¿Cómo se relaciona con el matcha? Vinculación de las virtudes y defectos de un techa con cómo se manifiestan en el matcha.
- Evaluación de matcha: ¿existen maneras de evaluar el matcha ya molido?
- Este taller está impartido en japonés traducido al inglés.
- Hora: 11:00 a 14:00 h
- Lugar: Speakteasy Soy Té (Vidrio 1953, col. Americana, Guadalajara, Jalisco. C.P. 44190)
- Fecha: Sábado 13 de diciembre, 2025.
- Precio: $1,999 MXN.
- Taller impartido por Furuichi San, productor japonés de nuestro matcha y houjicha de Kagoshima.
Sobre las políticas de envíos
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