Matcha Ceremonial (Yame, Japón)
Descripción
El Yame Barista (バリスタ) que tenemos en Soy Té es una selección que borra más la línea entre “ceremonial” y “culinario”. Es un matcha que fue cuidadosamente diseñado para tomarse como matcha latte y aun así es totalmente delicioso cuando se prepara solo con agua.
Tiene la fuerza necesaria para resistir la intensidad del sabor de la leche, incluso la leche de vaca, y al mismo tiempo tiene uno de los finales más inesperados que hemos probado, incluso comparado con cualquier matcha de clase “ceremonial” que hay en el mercado. Su sabor arroja un claro toque a mantequilla salada con un final especiado de canela y azúcar y en su aroma destaca la fragancia de leche con nueces tostadas.
Nuestro Yame Barista (バリスタ) va más allá del grado tradicional ceremonial: da una maravillosa experiencia preparado como Usucha y aporta el balance perfecto a las bebidas con leche para las que este matcha fue cuidadosamente diseñado.
Este matcha también sobresale en aplicaciones culinarias y muestra su fuerza y balance de sabor en productos como: conchas de matcha, brownies de matcha, helados de matcha, entre muchos otros. El color verde brillante del Yame Barista (バリスタ) permanece en las diferentes aplicaciones para las que puede funcionar. Normalmente, este matcha se muele en molino de bolas, pero nuestra sociedad comercial con Ooika nos permite ofrecer en México el matcha Yame Barista (バリスタ) molido en molino de piedra tradicional Ishi-Usu con la garantía de que cuando recibimos el matcha tiene menos de 2 semanas de haber sido molido.
- Matcha producido en Yame, Fukuoka, Japón.
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