El chasen de bambú es una de las herramientas esenciales para preparar el matcha y aunque es fácil de usar, su cuidado requiere de atención a los detalles para conservarlo correctamente, que no se le hagan hongos y su vida útil se extienda lo más posible. Pero no te preocupes, aquí te daremos todos los tips que necesitas para mantener tu chasen en perfectas condiciones.
Lávalo después de cada uso, pero solo con agua
Es importante que cada vez que termines de usar tu chasen le dediques un momento para limpiarlo y quitar los restos de matcha que pueden haber quedado en la herramienta. Esta limpieza la puedes hacer en el mismo chawan que usaste batiendo agua limpia o puedes tallar suavemente con tus dedos las cerdas bajo el chorro de agua del grifo. En cualquier caso, es esencial que no uses nada más para limpiar el chasen que no sea agua. Si usas jabón o algún otro material para limpiar puedes dañar el bambú y puede ser que las cerdas absorban el aroma, lo cual afectará tus preparaciones de matcha.
Permite que se seque por completo
Uno de los riesgos más grandes de no limpiar bien nuestro chasen es que, con mucha facilidad, puede hacerse moho debido a la humedad. Por eso, es súper importante que cada vez que lo lavas permitas que se seque por completo antes de guardarlo en cualquier lugar. Idealmente, el chasen debe secarse en un Naoshi o soporte para chasen, el cual le permitirá mantener su forma y que cada parte se seque por completo. Además, el Naoshi permite que se seque con las cerdas hacia abajo, lo cual es importante ya que si dejamos el chasen con las cerdas hacia arriba, el agua puede concentrarse en la parte del mango, tardar más tiempo en secar y, como consecuencia, generar hongos más fácilmente.
No lo uses para batir ingredientes poco convencionales
Aunque hay muchos videos en internet con recetas donde se bate leche, crema para batir, azúcar o hasta miel usando el chasen, hacer esto es poco recomendable. De la misma manera en la que el jabón puede dejar un rastro de sabor en el chasen, también lo pueden hacer otros ingredientes, lo que no solo afecta el sabor de tu matcha sino que reduce la vida útil de tu chasen. Los sabores y aromas se mantienen ahí porque es un material poroso, lo cual significa que todas esas sustancias se pueden mantener ahí incluso después de lavarlo, provocando que se hagan hongos en poco tiempo.
Lo ideal es que solo uses tu chasen para batir matcha en agua, así podrás conservarlo en buenas condiciones durante mucho más tiempo.
Déjalo remojar en agua para quitar restos de té
Si tu chasen tiene restos de té que no se quitan con una lavada sencilla, puedes dejarlo remojando en agua caliente durante un rato y después volver a intentar quitar el matcha con los dedos. Si haces esto es importante que no lo dejes en agua demasiado tiempo (quizás unos 15 minutos sean suficientes) y que después te asegures de que se seque por completo para evitar que se haga moho.
No uses otras herramientas para limpiarlo
Nada de lavavajillas, ni de cepillos, solamente necesitas agua y tus manos para limpiar suavemente tu chasen. El uso de otro tipo de herramientas puede dañar el chasen o romper algunas cerdas, así que lo más seguro es limpiarlo de manera manual y muy suavemente.
Para tomar en cuenta:
Usar un chasen con hongos puede resultar en daños a la salud, por lo que es importante que, si empiezas a notar puntitos oscuros en alguna parte de tu chasen lo deseches y empieces a usar otro.
Si sigues todos estos consejos, podrás alargar la vida útil de tu chasen por mucho tiempo, pero recuerda que esta herramienta no es para siempre: cuando notes que las cerdas empiezan a romperse o que se empiezan a soltar algunas hebras, es mejor que empieces a pensar en cambiarlo por uno nuevo.
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