¿Cómo elegir un buen chasen?

Pensar en tener una estación de matcha con todos los elementos que vemos en internet es una idea muy atractiva. Sin embargo, no todas las herramientas funcionan igual para todo el mundo y a veces no necesitamos tenerlas todas ni gastar tanto en las que sí compremos. Además, no todos los chasen son iguales ni nos darán los mismos resultados, por eso hoy te vamos a dar una breve guía para que sepas qué debes tomar en cuenta para comprar un buen chasen. 

Identifica cuáles son tus necesidades

Una cosa es comprar los accesorios que nos parecen más bonitos y otra comprar lo que realmente necesitamos o hará nuestra cotidianidad mucho más fácil. En el caso de los chasen, es importante preguntarnos cuántos matchas solemos preparar, cuánto tiempo tenemos para prepararlos y si buscamos tradición, estética o practicidad. 

Por ejemplo, si preparar matcha es parte de un ritual que tienes en casa, donde puedes tomarte el tiempo para calentar el chasen y después limpiarlo, entonces puedes elegir un chasen de bambú sin ningún problema. En cambio, si haces muchos matchas al día y necesitas no preocuparte de que a tus herramientas les salga moho, es mejor pensar en uno de silicón. 

Asegúrate de que tu chasen no haya estado en contacto con químicos en su desarrollo

Aunque sabemos que lo “artesanal” no siempre es un sinónimo de calidad, en el caso de los chasen esta etiqueta puede ser un indicador de que todos los procesos necesarios para producirlo se hicieron a mano y que probablemente el bambú que usaron nunca estuvo expuesto a químicos. Los chasen que se producen de manera masiva suelen tener recubrimientos en el producto final que pueden afectar el sabor y la textura de tu matcha. 

Entre más información, mejor

Los accesorios de la mejor calidad no tienen por qué esconder de dónde vienen ni quién los hizo. Entre más datos tengas sobre la región de la que proviene, la familia productora que lo trabajó, el tipo de bambú que fue utilizado, con mayor confianza podrás elegirlo

Revisa el número de cerdas que tiene

Decirte que un chasen tiene 80, 100 o 120 cerdas no es información que existe solo porque sí, nos sirve para identificar cuál chasen me dará mejores resultados si preparo usucha o koicha. Por ejemplo, si tú solamente preparas tu matcha estilo usucha lo ideal es que consigas un chasen con muchas más cerdas; en cambio, si quieres preparar koicha puedes obtener muchos mejores resultados con un chasen de menos cerdas, como uno de 80.

¿Eso significa que un chasen de 80 cerdas no me dará una buena espuma en un usucha?.

 Para nada, puedes usarlo sin problemas. Pero si estás buscando la herramienta perfecta para cada cosa, entonces esta puntualización te ayudará a conseguir los mejores resultados posibles.

Revisa la longitud del mango 

El chasen estándar tiene un mango corto que permite batir con mucha comodidad en un chawan cualquiera. Sin embargo, existen chawanes que son más estrechos o que tienen los muros más altos, ya sea por una cuestión de estilo o porque buscan conservar mejor la temperatura de la bebida. Para ese tipo de accesorios existen chasen con el mango más largo para poder batir cómodamente y obtener una espuma cremosa y brillante.

Si tomas todos estos consejos estamos seguros de que podrás elegir el chasen que te ayude a preparar el mejor matcha posible.