Históricamente, el houjicha ha sido una bebida reconfortante para los japoneses usada, sobre todo, para dar la bienvenida a las personas que visitan tu casa. Aunque culturalmente es una bebida importante, no suele ser la primera opción para las personas que buscan un té de calidad, ya que el houjicha se prepara con los “sobrantes” de la producción del té verde: hojas rotas, tallos y hasta ramitas que se hayan colado en la recolección. Estos elementos que normalmente evitamos para un té de calidad son tostados y a veces molidos para obtener el houjicha.
La clave aquí es que los sobrantes de una cosecha mediocre, serán, inevitablemente, igual o más mediocres; en cambio, lo que sobra de una cosecha extraordinaria será de una calidad distinta pero complejo y delicioso. Tal es el caso de los dos houjichas que tenemos en nuestro catálogo: provienen de regiones y productores que ponen trabajo, atención y esfuerzo en ofrecer el matcha de la mejor calidad posible y, en consecuencia, han logrado darnos houjicha sumamente interesante, de extraordinario sabor y de una calidad inigualable.
Houjicha de Uji
Uji es una región famosa por tener el mejor matcha de Japón y, por tanto, del mundo. El productor Tsuji さん ha sido premiado múltiples veces por producir matcha de la más alta calidad y su houjicha no es muy diferente: es una versión elevada y elegante de la tradicional bebida. Este houjicha no se parece a ninguno que hayas probado antes: el sabor tostado está ahí, pero de una manera sutil, equilibrada y cremosa que no se compara con otros houjicha del mercado.
Aroma: desde antes de prepararlo, este té pulverizado nos recibe con un aroma intenso de notas tostadas y chocolatosas que lo caracterizan. Al mezclarlo con agua desprende un aroma suave que nos recuerda un poco al aroma del café y las nueces tostadas.
Sabor: desde la suavidad y la sutileza, este houjicha presenta sus notas tostadas y a ligero chocolate amargo, combinadas con una cremosidad extraordinaria. La sensación que produce en boca es sedosa y no tiene nada de astringencia.
Houjicha de Kagoshima
Kagoshima es una región que cada vez perfecciona más su matcha para ofrecer al mundo mayores opciones de matcha de calidad fuera de Uji. Furuichi さん, es un productor que dedica todo su esfuerzo en encontrar las mejores hojas para moler y producir matcha extraordinario. Su houjicha no se queda atrás, ya que su sabor es mucho más complejo e interesante que otros houjichas del mercado.
Aroma: este houjicha tiene notas horneadas y ligeramente a cocoa. Al agregarle agua desprende un característico aroma tostado y reconfortante que llenará cada espacio de tu casa.
Sabor: desde el primer momento, este houjicha llenará tu paladar de notas a nueces tostadas dignas de cualquier postre extraordinario. El sabor es intenso pero equilibrado, perfecto para protagonizar los mejores lattes.
¿Cuál houjicha debería comprar?
La respuesta, como casi siempre en el mundo del té, es: depende. Aunque ambos houjicha son deliciosos y de extraordinaria calidad, al experiencia de beberlos sí es distinta y puede responder a necesidades diferentes.
Por ejemplo, si lo que estás buscando es un houjicha aromático, naturalmente dulce y cremoso que pueda disfrutarse incluso al beberlo solito o en un latte sencillo, nuestra recomendación sería el houjicha de Uji, ya que tiene una textura increíble y un sabor sutil y delicioso.
Por otro lado, si lo que estás buscando es prepara el mejor houjicha latte con un sabor inigualable y que te permita experimentar con otros ingredientes sin perder las notas a houjicha, la mejor opción es el de Kagoshima. Su perfil intenso y profundo deja espacio para agregar endulzantes, jarabes, cold foam y lo que se te ocurra.
No importa cuál elijas, nuestros houjicha te llevarán por una experiencia de sabor, tradición y calidad inigualable.
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