Yan Cha

Wu Yi Yan Cha (o oolong roca) representa el pináculo de Min Bei (Fujian del norte). Si bien todos los Wu Long son florales, el Yan Cha se tiene una sensación muy deseada en la boca a "piedra fundida" y un final largo y mineral. Las hojas están muy tostadas para lograr un aroma y sabor característicos, oscuros y audaces. El té más caliente entre los conocedores chinos, el yan cha más preciado proviene de la región de Zheng Yan (el Verdadero Acantilado) dentro del sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO, Wu Yi Shan.